Grillcontest Season 2009

So bin die Fotos der gestrigen Vergrillung noch schuldig:

Marinade (Fotos):


Denke die Fotos sprechen für sich :schmatz:

4,6 Kg in 4,5 Std. bei ~ 120°

das beste ist der hund !!!!

Original geschrieben von -|MfG|-Spassbremse

das beste ist der hund !!!!

Jan denn kann man nicht essen :augenbrauen: :augenbrauen:

Jo find ich auch Jan, der is knuffig :streicheln:

Habe das erste Mal BBC (Beer Butt Chicken=Nem Hähnchen ne Dose in Arsch schieben) probiert.

Da ich 2 Hähnchen zu vergrillen hatte, habe ich auch 2 verschiedene Rezepte genommen...

Rezept #1, links im ersten Bild, von BBQ-County (super dokumentiert):
Besoffenes Huhn

Rezept #2, rechts im ersten Bild, aus der myBBQ.net-Datenbank (leider net so gut dokumentiert):
Beer Butt Chicken by Caruso

Dazu gab es
Gnomsche Kirschen

Die Bilder:

Alles in allem war es ein gelungenes Event:

Manöverkritik:
- Habe die Haut des Hähnchen ums Verrecken net knusprig bekommen...
- Das erste Hähnchen habe ich nach Anleitung nach 90 Min und entsprechender KT ( 90° ) vom Grill genommen, aber Haut wie Gummi...Fleisch hätte länger gekonnt...Wobei es super saftig war...

- Das zweite Hähnchen habe ich nach ca. 145 Min vom Grill genommen ( OT war immer um die 150-160° )...KT ca. 91°.... Auch net knusprig, aber das Fleisch war sehr lecker und (immer noch) saftig

- Die gnomschen Kirschen waren zwar ein tolles Erlebnis, weil außen knusprig und innen saftig, aber den Kirschen fehlte definitiv die Süße... Lag glaub net an den Kirschen, die waren vorm Grillen echt lecker...Man sollte sie vielleicht zuckern? Der Käse kam gar nicht raus...Eigentlich hat alles nach Bacon geschmeckt, mit ner saftigen geschmacklosen Füllung...

- Die Käsewürste im Bacon-Mantel waren zwar nur Appetitzügler, aber die waren echt lecker...


Fazit:
- Die nächsten Hähnchen werde ich wenn überhaupt nur kürzer einlegen, und die Marinade salziger gestalten...

Verstehe echt net warum die Haut so gar net knusprig wurde...Auch nach fast 2 1/2 Std. net...

Lecker wars trotzdem, die Haut haben wir halt net mitgegessen...

Gruß vom Wochenende... :schmatz:

also hier nochmal der versuch die Bilder vom Lammruecken zu posten :









so jetzt funzts ... das gute Stück ( ca. 2,3 kg mit Knochen ) habe ich über Nacht in einer Fibrisol Gyrosmarinade eingelegt ....
dann 30 Minuten ruhen lassen ... dann auf den Grill und bei ca. 190 Grad angebraten und dann noch ca. 2 Std. bei 150 Grad fertig gegart ... etwas Apple Pellets zum smoken ...
75 Grad Kerntemp ... dann schön die Lachse ausgelößt ... und mmmhhh lecker , echt der knaller so zart und saftig !!! dann HEISS serviert ( gelle XAR :kleiner: ) ... leider war die Digicam beim anschnittbild so geblendet das es leider keins gibt ... ( ach ne akku war leer :motz_7: )

@ Alex ... evtl. lag es an der Art wie du die Hähnchen eingepinselt hast ??? meine hatte ich damals mit Flüssigmarinade einmassiert ... die wurden so halb knusprig... mit Trockengwürz wird es bestimmt knuspriger ... evtl. auch gegen ende die OT nochmal richtig hochpuschen so auf ca. 200 Grad ?? :kratzen2: