Grillsaison 2011

so wie versprochen Bilder von meinem Porchetta:

gefüllte Schweineschulter ca. 4,2 KG mit Rosmarin / Salbei Hackfüllung !

Grilltemperatur ca. 160 Grad

Grilldauer 4 Stunden und 15 Minuten !

Kerntemperatur 77 Grad





















Es war super lecker besonders die Kruste mit Flor de Sel
war Hammer !

:grillen:

sehr gut kimbo :daumenhoch:

So nach langen Warten habe ich dieses jahr das erstemal mein Grill wieder in betrieb genommen. Es gab wie schon so oft hier(aber für mich das erstemal) Dosenhuhn.
Wie Alex schon schrieb es gibt nix besseres als ne Dose im Arsch.

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Marinade oder besser gesagt die Brine zusammengeschmissen:
Orangensaft, Salz, Honig, Oregano, Sojasauce, Pfeffer, Parika süß & Scharf, Kräuter der Provence, saft einer Zitrone, Loorbeerblätter, Knobi, Zwiebeln.

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gut verühren....

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24 Stunden mariniert...

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...ab in den Grill, Dose in Arsch (mit 120ml Hövels Bier), noch aus Öl und Geflügelgewürz eine Gewürzpaste gerührt und eingepinselt...

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gleich Buchenholz dazu und ab gehts...

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...warten und Bier trinken :daumenhoch: :daumenhoch:

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konstante 180 Grad...

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fertig...60 Minuten Garzeit..Kerntemperatur 80 Grad...

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Anschnitt, 30 Minuten später, da ich noch paar Steaks machen musste, so nen Huhn reicht halt nicht für Anett und mich...

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...geschmeckt hast echt geil und suuper saftig...allerdings lass ich den oregano das nächste mal weg, die Provence-Kräuter haben völlig gereicht.

:lachenboden: :lachenboden: :lachenboden: sieht gut aus, die fotos sind echt geil...woher habt ihr im tiefsten osten hövels her gekriegt? bestimmt schmuggelware... :kuss:

Sieht sehr geil aus :daumenhoch:

Original geschrieben von -|MfG|-RIPPER

:lachenboden: :lachenboden: :lachenboden: sieht gut aus, die fotos sind echt geil...woher habt ihr im tiefsten osten hövels her gekriegt? bestimmt schmuggelware... :kuss:

Wir haben hier so einen Getränkestützpunkt, der is recht groß und die haben rund 100 Sorten verschiedenes Bier.
Das ist deren Marktlücke und Stndbein hier. Dort kannst du fast alles bekommen...Von so (bei uns exoten) gibts halt immer nur 4-5 Kisten. Standartbiere wie Holsten, Warsteiner etc. gibts reichlich Kisten.

Sieht sehr geil aus

hat auf jeden so geschmeckt...