Grillsaison 2011

Original geschrieben von Kxen

Moin,

also ich hab beschlossen noch ein bischen zu sparen und mir dann nen richtig schicken Grill zu holen.

Bis dahin tuts mein alter auch.

is übrigens der hier (keinen besseren link gefunden)

der da

Die Colarippchen am Montag waren schon ganz okay wenn auch irgendwie zum Schluss wohl ein bischen mehr Wärme besser gewesen wär...dem ging ein bischen die Puste aus.

Was isn mit Fotos? Colarippchen und keine Fotos? :bloed:
Nächste mal Fotos machen und Dokumentieren...

Hehe. Ich habe leider heute auch keine Fotos gemacht von der American Beef Session mit meinen Mitstudenten. Aber ich denke ich bekomme noch Bilder von den anderen.

Ich habe heute 9 Kg AB gegrillt und ich muss sagen, der Hammer!

Die Weber Steakkohle ist schon richtig gut, aber dennoch zu teuer.
Das Entrecote ist auch einfach um Klassen besser als das Roastbeef.
Und wenn man vom Roastbeef noch den Fettdeckel wegmacht, vermutlich auch nicht wirklich teuer.

Aber ich habe mein Ziel erreicht: Niemand meiner Kommilitonen hat gesagt, dass er schonmal besseres Rindfleisch gegessen hat, eher im Gegenteil!

Dabei hab ich doch Bilder gemacht....

hier meine Rippchen. :daumenhoch:












Lecker waren se :grappl:

Mit Kreuzschnitt auf der Silberhaut, sehr professionell :daumenhoch:
Aber was ist da für ein weißes Zeugs auf den Rippchen aufm letzten Bild? :kratzen:

also alle Rezepte von RIPPCHEN die ich kenne werden bei 90-120 Grad
indireckt gegart ... und für mind 4-6 stunden ?

wie lange hattest du die drauf !

:kratzen:

das ist dicke Rippe oder ? keine baby back rips , oder :kratzen2:


@ ALEX ich finde es eindeutig besser die Silberhaut ganz zu entfernen bzw. abzuziehen ( Kreuzschnitt ist Quick and dirty ) !!! wird im Biss später viel weicher !!! :daumenhoch:

@Kimbo: Ich kenne es nicht anders, aber da meine Ergebnisse bei 3-4 Std. dermaßen überzeugend waren sehe ich keinen Grund zu wechseln
Die Silberhaut war später nicht mehr zu spüren...Haste es schon mal probiert mit dem Kreuzschnitt? Ich hab das so bei den Pitboys gesehen und nachgemacht - Ergebnis: TOP :daumenhoch: