Grillcontest Season 2009

Jo das ist die Cola-Sauce.

Und die nächsten Ribs werde ich auch noch länger garen, schaden tuts nix :nicken:

Bilder folgen ... :coolebrille:

Trotz Gewitterwarnung: jetzt unbedingt Flammkuchen machen!!
(Weder ich noch der Grill haben einen Tropfen abbekommen :grbounce: )

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Teig:
400g Mehl
250ml Wasser
4 EL Olivenöl
1 Teelöffel Salz (reicht echt!)
keine Hefe, ich will ja nicht dass der Teig aufgeht, Flammkuchenteig muss ganz dünn sein...

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Südtiroler Speck zu Streifen schneiden...

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Meinen neuen AKZ einweihen!!

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Schalotten schneiden...(die Augen werden feucht...)

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Eine Gemüsezwiebel schneiden...(die Tränen laufen...)

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AKZ funzt gut und schnell...

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ca. 1/4 Kohlen dazu und mischen...

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Schamottstein auf die Kohle, wichtig: Mit Mehl bestreuen...

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Jaaa, schön Rollen...

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Die Soße, die einen schwören auf Creme Fraiche, die anderen auf Schmand oder saure Sahne...

Habe mich dafür entschieden:
1 Teil Creme Fraiche
1 Teil Schmand
etwas salzen
viel Pfeffer
Mit Muskatnuss abstimmen (finde ich ein Muss, ist aber Geschmacksache)

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Die OT stieg stetig, bei 164° dachte ich es wäre ein guter Zeitpunkt!

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Da ich nicht über einen "Pizza-Heber" (oder wie die flachen Teile heißen) verfüge, habe ich die Zutaten dann direkt auf dem heißen Stein drauf getan...

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:kaffee: :kaffee: :kaffee:

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Nach ca. 20 Minuten (Deckel geschlossen!)...

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Lecker! Direkt noch nen 2. gemacht, aber nur zur Hälfte geschafft...

Fazit: Ich habe etwas mehr Salz dran getan als im Rezept...Hätte ich besser gelassen, denn nun habe ich Durst :saufbrueder:

Die OT war um einiges zu niedrig.
Während des backens ging die Temp nicht mehr über 130°.
Habe vielleicht auch etwas wenig Kohle verwendet...
Flammkuchen sollten meines Erachtens nicht länger als 5-10 Minuten dauern.

Ich werde es beim nächsten Mal mit geöffnetem Grill versuchen und mit Holz und Kohle Gemisch.
Heißt ja auch "Flamm"kuchen...hätte ich auch mal früher drauf kommen können... :grmotz:

Aber alles in allem bin ich positiv überrascht, auch das Aroma der BBQr's DELIGHT Apple Pellets kam wunderbar durch und hatte keinen störenden Beigeschmack, ganz im Gegenteil...

:schwede_2:

Hier ein "Bio-Grillreiniger":



:lachenboden: :lachenboden:

Da muss ich unbedingt mal hin:
Ricos Saloon
Die Fotos sehen Hammer aus! :daumenhoch: