THEMA: Grillsaison 2012

Auf gehts, mein erster Eigenversuch mit Pulled Pork. Hab gestern 3 schöne Stücke bekommen. Mal schauen wie es wird-.
Als Rub hab ich wie Alex das All American BBQ genommen.
Die 3 Babys schlafen gerade bei ca 135°.

Hier ein paar erste Bilder

Das ist er, von einer ganz lieben Kollegin geschenkt bekommen.

Soll angeblich aus einem Schiffdiesel sein. Ist Flüssigkeitsgedämpft.

Räuchermehl ist auch vorhanden, ich weiss aber nicht welche Richtung.



Das erste Lebenszeichen. Klein aber da.

Noch tut sich nix.

Auf gehts !

Da sind Sie, ich glaub die freuen sich schon.

Turboprop Grillanzünder.

Hier schlafen die drei jetzt bis heut abend.

Na ich bin aufs Ergebnis gespannt

cool lass mal bruzeln

Cool jetzt heißt es warten,warten ,warten.........

Mittlerweile konstant 135°. Hab schonmal reingeschaut, aber die 3 hoffentlich nicht aufgeweckt.

Die Glasur, weitgehend so in Alex´s Rezept nur mit Wein anstatt Apfel Essig
Honig, Pfeffer, Chilli Flocken usw

Das erste Mobbing, KT nach knapp 5 Stunden 70°

Ich bin gespannt Lars ...
Warum geht das Thermometer nur bis 160 ?

Sieht gut aus Lars

Nach etwas mehr als 6 Stunden garzeit war das erste fertig. Ich hab anfangs mit Kohle und dann weiter mit Briketts geheizt. Temperatur ist beim mobben von knapp 135 auf 120 gefallen. Aber das hatte sich schnell wieder gefangen. Fürs nächste mal gibts ein ordentliches Thermometer und nur Briketts.
Geschmacklich sehr sehr lecker.
So, hab nur 1 Brötchen geschafft.

Ei schau mal einer an.

Ein zartes Pflänzchen.

Welches zerrupft wird.

Brötchen und Krautsalat aus der Dose

Mjam mjam

-|MfG|-Lucker schrieb: Hey super, da ist das Alien-Ei ja schon fertig, ging aber schnell

Spaß beiseite: Saugeil!
Ich würde dir beim nächsten Mal raten die Temperatur nicht so hoch zu haben. 100-120° sind top. Dauert zwar bissi länger aber schmeckt man dann auch.
UND: Die Ruhephase am Ende ist auch wichtig, in ne Box mit ner Flasche heißem Wasser, dann 30 Min warten. Ist für die Säfte im Fleisch glaub ich ganz gut oder so

Aber der Smoker mit Sidefirebox sieht echt brauchbar aus

lecker des do

Danke für den Tip Alex, das mit der Temperatur. Das Stück welches näher an der Glut lag, war ein wenig crosser als die anderen. Übung macht den Meister. Ich übe ja für den Sommer.

Lars lecker sieht es allemal aus Hunger........

Das sieht in der Tat gut aus!

Mein PP war damals 22h auf dem Grill, aber es war auch ein großes Stück Nacken, keine Alieneier, eher ganzer Alien. Je länger desto besser, aber ich bezweifele, dass man einen mega-Unterschied schmeckt, wenn man es nicht direkt nebeneinander isst. Der Vorteil an einem großen Stück ist, dass man mehr leckeres Fleisch hat und weniger Kruste. Aber man kann auch die Kruste mehr mögen.