TOPIC: Lachsrollbraten im Speckmantel

Hallo Gemeinde :joint:
Habe gestern mal wieder meinen Grill angeworfen....es gab diesmal Schweinelachsrollbraten im Bauchspeckmantel.
Hier ein paar Bildchen...


...sogar das Bratennetz wurde in liebevoller Handarbeit selber geknüpft


...fertiges Bratennetz...


...Bacon geflochten


...Bacon leicht gewürzt mit Paprika und Pfeffer


Fleisch drauf und mit Salz und Pfeffer Gewürzt


Kochschinken drauf....


...Gouda drauf...

...Spargel drauf, den vorher klassisch gekocht...


...gerollt und verschnürrt...


...Briketts an....



...Fleisch drauf...


...warten



...weiter warten



...zwischen Kontrolle...



...fertig, 10 Minuten ruhen lassen...



...fertiger Braten ohne Strapse



...uuuund Anschnitt

Ich habs mal editiert Gerg, da ist irgendwas durcheinander geraten mit den Attachment ID´s. Da war bis zum Rollbraten was mit Attachment=ID. Danach fing es an mit Attachment:ID.
Kann es vielleicht sein das du vergessen hast bei diesen Bildern auf einfügen zu klicken ?

Davon mal abgesehenn Gerg, sieht echt lecker aus, wenn noch was übrig ist, gleich per post schicken

Sieht interessant aus, wie lange bei welcher Temperatur?

Zeit und Temperatur würden mich auch mal interessieren.

hast du dieses lachstück vorher noch irgedwie mariniert oder nur kurz mit salz und pfeffer gewürzt ?

sieht aber auf jeden fall sehr sehr lecker aus !

Gerd 1a der Braten und ich sitze hier mit knurrendem Magen wie gemein :daumenhoch:

Was gabs als Beilage?

Wow das schaut toll aus.
Kannst du mal das Rezept posten? Das würde ich auch gerne mal machen.

2 Stunden bei 130 Grad...Kerntemperatur 68 Grad.
Rezept inkl. flechtanleitung fürn Mantel gibbet
HIER

Okay bei der kurzen Garzeit hätte ich es dann Low&Slow gemacht, aber es sieht auch so sehr geil aus :augenbrauen

naja, eigentlich ist es vorgegeben bei 150-160 Grad aber low 100-110 2,5-3 stunden, also lag ich gut in der mitte.
gestern hatt ich das ganze gegenteil als ich die alieneier gemacht habe, gestern 30 grad bei null wind, ich hatte probleme die garraumtemperatur niedrig zu halten, alle 10 minuten deckel auf, habe auch nur einen halben kohlekorb gebraucht.